Modelul de afaceri presupune o rulotă echipată pentru două variante de afacere. În sezonul cald, se vinde îngheţată şi băuturi răcoritoare, iar în cel rece, kurtos kolacs şi alte dulciuri. Francizatul poate alege să deţină una dintre cele două variante sau pe ambele.
Partenerul plăteşte aproximativ 20% din totalul investiţiei, restul sumei putând fi luată în leasing.
Ice and Rol & Cake and Roll are peste 650 de rulote răspândite într-o bună pare a Europei.