Potrivit Guinness, Kristal s-a născut în Polonia, pe 15 septembrie 1903. În lagărul de exterminare de la Auschwitz, prima sa soţie, doi copii şi alţi membri ai familiei au fost omorâţi de nazişti. El s-a recăsătorit după război şi s-a mutat în ISrael, în 1950.
Kristal a primit un certificat din partea Guinness în calitate de cel mai în vârstă om, pe 11 martie 2016, când avea 112 ani şi 178 de zile.
Întrebat la acel moment care era secretul vieţii sale înaintate, Kristal a declarat: ”Nu ştiu secretul vieţii înaintate. Cred că totul este predeterminat de sus şi nu vom şti niciodată de ce se întâmplă asta. Au existat bărbaţi mai deştepţi, mai puternici şi mai chipeşi decât mine, care astăzi nu mai sunt în viaţă. Tot ce ne rămâne să facem este să lucrăm cât de mult putem şi să reconstruim ceea ce e pierdut.”
Yisrael Kristal a murit în Haifa, la vârsta de 113 ani şi 330 de zile, conform Reuters.
Franţuzoaica Jeanne Calment a fost cotată de Guiness drept cel mai bătrân om. Ea a murit în 1997, la vârsta de 122 de ani.