Cum alegi vinul potrivit în funcţie de carne? 5 sugestii

Vinul servit la masă trebuie să se potrivească perfect cu mâncarea din farfurie, iar carnea este unul dintre ingredientele în funcţie de care se face alegerea soiului adecvat.
Regula principală este ca felurile de mâncare care au ca bază carnea albă să fie însoţite de vinuri albe, în timp ce preparate cu/din carne roşie să fie servite în compania unui vin roşu.
În cele ce urmează, vom intra mai profund în detalii şi îţi vom prezenta cele mai potrivite combinaţii între diferitele tipuri de carne şi soiurile de vin.

Peştele şi fructele de mare
În acest caz, vorbim despre carne albă, aşa că vinul ales trebuie să fie neapărat unul alb. Carnea de peşte are, însă, proprietăţi diferite în funcţie de specie, iar acest lucru este valabil şi în cazul fructelor de mare. Din fericire, există şi o gamă variată de soiuri de vin alb, aşa că poţi găsi băutura potrivită pentru fiecare situaţie în parte.
Astfel, peştele cu o carne mai slabă, cum este cazul carasului sau al bibanului, se consumă cu un vin alb uşor, cu o aromă discretă şi gust răcoritor. De cealaltă parte, peştele mai gras, precum scrumbia, somonul sau macroul se consumă în compania unui vin alb cu o aromă puternică şi aciditate revigorantă pentru a „tăia” grăsimea.
În ceea ce priveşte fructele de mare, acestea merg cel mai bine cu un vin alb uşor, dar şi cu şampanie sau vin spumant.
Ca soiuri, îţi recomandăm Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc sau un Muscat Ottonel.

Carnea de vită
Carnea de vită este prin excelenţă o carne roşie, aşa că atunci când

Sibiu: Femeia care găteşte zilnic pentru peste 600 de copii

Citeste intregul comunicat la adresa :

http://comunicate.mediafax.biz/Pages/Public/Comunicate.aspx?comunicatId=16499