George Zaharescu s-a născut în 1927, la Brăila, şi a absolvit Conservatorul de Muzică "Ciprian Porumbescu" secţia regie – operă în 1956. S-a specializat la Teatrul Kirov din Leningrad, la Opera Comică din Berlin, şi la Academia Julliard. A urmat o serie stagii de perfecţionare şi documentare în Polonia, Ungaria, Cehoslovacia, Germania, Franţa, Anglia, Italia.
Din 1956 până în 1973 a fost regizor artistic la Opera Română din Iaşi, iar în perioada 1964 – 1970 a ocupat funcţia de director artistic al instituţiei. În 1973 a fost regizor artistic la Teatrul de Operetă "Ion Dacian", iar din 1974 până în 1990, a fost director al instituţiei, fiind cel mai longeviv şef al Operetei.
A fost şi lector la Catedra de "Artă a actorului" la Conservatorul "George Enescu" din Iaşi, profesor universitar la Catedra de "Artă a actorului" şi "Regie de operă" la Universitatea de Muzică din Bucureşti.
Ultimul spectacol de operetă pe care l-a montat a fost "Ţara Surâsului", de Franz Lehar şi ultimul musical – "Hello, Dolly", de Jerry Herman.
George Zaharescu a avut şi o intensă activitate publicistică începând cu 1969: eseuri, articole, comentarii, cronici, cărţi. A semnat peste 20 de opere din repertoriul internaţional, peste 10 opere româneşti, aproximativ 20 de operete clasice româneşti şi internaţionale, 4 musicaluri.