Un start-up spaniol vrea să cucerească piaţa cu „fripturi” vegetale imprimate 3D

Novameat intenţionează să-şi vândă „fripturile” direct consumatorilor şi companiilor, cum ar fi restaurantele interesate să producă carne pe bază de plante, a declarat directorul pentru dezvoltarea afacerilor, Alexandre Campos, pentru Reuters.

Compania spaniolă, care şi-a dezvoltat tehnologia în 2018, a prezentat cea mai recentă imprimantă 3D a produselor alimentare la Mobile World Congress (MWC) din Barcelona.

„Nu a avut senzaţia unei fripturi tradiţionale, dar am fost surprins pozitiv, deoarece nu mă aşteptam ca textura să fie atât de bine realizată”, a spus un consumator, după ce a încercat una dintre „fripturile” tipărite la standul Novameat.

Campos a declarat că scopul start-up-ului a fost să recreeze fibrele musculare ale cărnii de animal, dar folosind 100% ingrediente vegetale. El a prognozat că industria bazată pe plante va continua să crească la rate de două cifre în viitorul previzibil.

Compania a mai spus că produce carne falsă vegetală motive de mediu. „(Căutăm) să înlocuim carnea animalelor pentru ceva care este mai bun pentru planetă, pentru noi şi pentru animale", a spus Campos.