A fost lansat Restograf - un proiect de reabilitare a gastronomiei bucureştene

"În România, moştenirea şi potenţialul socio-cultural ale actului gastronomic sunt puţin folosite; calitatea produselor şi cea a serviciilor sunt prea des proaste, relaţiile dintre principalii actori (furnizori - prestatori - consumatori) sunt degradate şi tensionate, generaţiile tinere şi-au format reprezentări şi comportamente greu reconciliabile cu sistemul axiologic la care încă ne raportăm. Cele mai proaste restaurante din Bucureşti sunt cele cu bucătărie «tradiţională românească» Patronii de restaurante şi bucătarii s-au învăţat să ne dea mai mult semipreparate sau chiar feluri luate de-a gata direct de pe rafturile pentru săraci ale supermarketurilor, iar bucureştenii s-au obişnuit să creadă că asta e normalitatea", se arată în manifestul acestui proiect, publicat pe site-ul restograf.ro, care "declară război" mâncării proaste şi chelnerilor lipsiţi de profesionalism din restaurantele Capitalei.

De altfel, Restograf este subintitulat "Monografia gastronomiei bucureştene".

Astfel, pe restograf.ro, cititorii şi iniţiatorii acestui proiect pot face recenzii şi chiar topuri ale restaurantelor bucureştene. Pe restograf.ro există trei topuri ale restaurantelor: cel făcut de "redacţia" Restograf, topul realizat de cititori şi un top realizat de VIP-uri.

Iniţiatorii Restograf semnează ştiri şi reportaje din lumea gastronomiei, precum "Despre ce fel de oameni poţi întâlni în restaurante şi cum îi numeşti", de Petre Guran, sau "Bucătăria neoromânească", de George Butunoiu. Pe de altă parte, vizitatorii se pot exprima pe forumul site-ului.

Iniţiatorii proiectului sunt, pe lângă Theodor Paleologu şi Mircea Cinteză, fizicianul George Butunoiu, filologul Adrian Papahagi, experta în marketing Nancy Nemes Bagdasar, directorul Institutului Cultural Roman de la Chişinău, Petre Guran, consultantul internaţional în management Alex Todericiu şi omul de afaceri Valeriu Nistor.