Colegiul Culinar din Franţa cere Preşedintelui să redeschidă restaurantele

Colegiul culinar din Franţa adresează Preşedintelui Macron o scrisoare deschisă prin care propun cinci angajamente majore pe care restaurantele iesite din izolare se angajează să le respecte. Aceste angajamente trebuie aprobate de către Ministerul Sănătăţii, care va putea controla implementarea acestora:

Care sunt cele 5 angajamente:

1. Certificatul de deschidere derogatoriu va fi completat de către proprietarul restaurantului, afişat pe faţa magazinului: un angajament vizibil, revendicat, lângă meniu.

2. Întregul personal va fi instruit zilnic printr-o întâlnire de evaluare a experienţei sanitare din ziua precedentă. La fiecare treizeci de minute, managerul unităţii va aminti diferitele puncte de practică şi comportament impuse şi va asigura observarea lor sistematică.

3. Clienţii vor fi informaţi şi asiguraţi: cu fiecare rezervare, le vor trimite un videoclip sau un e-mail care prezinta măsurile de securitate sanitară în practică în unitate.

4. Clientul şi proprietarul restaurantului vor fi astfel uniţi într-un pact de angajament reciproc, pentru a respecta cu atenţie aceste măsuri.

5. In prezent cu toţii trebuie să fim complet transparenţi cu privire atât la originea produselor pe care le folosim, cât şi metodele de producţie. Multe restaurante depun deja acest efort: aceasta trebuie să devină o regulă universală.

Lista de produse utilizate la prepararea felurilor de mâncare ar trebui să fie la dispoziţia clienţilor, la cerere, precum şi datele de contact ale producătorilor.

În plus, este necesară aprovizionarea rapidă cu produse plătite la preţul corect producătorilor locali.

Vezi aici preluarea integrală a scrisorii deschise a Colegiului culinar din Franţa.