Inteligenţa artificială învinge experţii în degustarea whisky-ului

Inteligenţa artificială poate recunoaşte whisky-ul mai bine decât cei mai experimentaţi specialişti din domeniu, arată un studiu făcut de cercetătorii Institutului Fraunhofer din Dresda. 

Algoritmii au reuşit să identifice cu o precizie impresionantă de 94% dacă un whisky este american sau scoţian, depăşind performanţele a 11 experţi renumiţi în cadrul unui test comparativ, conform francetvinfo.fr.

Sistemul de inteligenţă artificială a fost „antrenat" să recunoască 390 de molecule specifice whisky-ului, folosind mostre celebre precum Four Roses, Jack Daniel's, Talisker, Glenmorangie şi Johnnie Walker. În plus, algoritmii au învăţat să asocieze compuşii chimici cu descrieri precise ale aromelor, precum „floral", „lemnos", „fructat" sau „parfumat".

Rezultatele sunt remarcabile: inteligenţa artificială a identificat că notele de caramel sunt specifice whisky-urilor americane, în timp ce aromele de măr şi cele afumate, de turbă, sunt caracteristice celor scoţiene. Sistemul a reuşit să detecteze cu precizie cele cinci note dominante din fiecare eşantion testat, performanţă ce nu a fost egalată de niciunul dintre experţii umani.

Tehnologia are aplicaţii practice importante pentru industrie. Poate fi folosită pentru detectarea whisky-urilor contrafăcute, asigurarea controlului calităţii şi chiar în procesul de dezvoltare a unor noi sortimente. Acest lucru ar putea aduce economii semnificative producătorilor, având în vedere că procesul tradiţional de creare a unui whisky necesită timp îndelungat şi implicarea unei echipe extinse de specialişti.

Nu este prima reuşită de acest fel a inteligenţei artificiale în domeniul băuturilor. Anul trecut, tehnologia similară a identificat perfect originea a 80 de vinuri grands crus din Bordeaux şi a avut rezultate superioare experţilor în recunoaşterea a 250 de beri belgiene.