Cum pregăteşti cei mai buni mucenici după reţeta simplă a lui Radu Anton Roman, pentru 9 martie: mucenicii moldoveneşti şi cei munteneşti

  Mucenici moldoveneşti sau copţi

•  un kilogram de făină 
• două linguriţe de drojdie
• 500 ml apă
• o linguriţă sare
• 4 linguriţe miez de nucă măcinat
• ulei pentru uns tava 
• Prepararea siropului:  şase linguriţe de zahăr sau miere, o ceaşcă de apă  şi zahăr vanilat.

Mod de preparare: Se frământă un aluat dospit ca de pâine din făină, apă, sare şi drojdie. Aluatul se lasă apoi la crescut 20 de minute, într-un loc călduţ. Se acoperă cu un prosop. După ce s-a umflat aluatul, se tapetează un blat de lucru cu făină şi se rulează fiecare şnur de aluat în formă de opt. Se pun la copt (circa 30 de minute) într-o tavă unsă cu ulei;.

Se fierbe apa cu mierea până se îngroaşă, se adaugă zahărul vanilat. siropul obţinut se toarnă peste mucenici. Se presară miez de nucă şi se lasă să se înmoaie. 

Mucenici munteneşti sau fierţi 

 Ingrediente: 

•  125 ml ulei
• o linguriţă de sare
• 500 ml apă
• un kg de făină sau cât primeste uleiul si apa 
•  Sirop:   o ceaşcă de miez de nucă măcinat, 3 linguri de zahăr, o linguriţă scorţişoară zahăr vanilat, coaja rasă de la o lămâie.

Mod de preparare:  Se încălzeşte puţin apa, se cerne făina pe un blat. În mijlocul făinii se face o „gropşoară” în care se toarnă apă călduţă, ulei şi sare. Se frământă până iese un aluat moale, care se bate să se frăgezească timp de un sfert de oră. Se întinde pe o planşetă unsă cu făină. Se taie inele cu ajutorul a două pahare, unul mare unul mic, şi se răsuceşte aluatul sub formă de opt. Se lasă la uscat 45 de minute. Se fierb apoi timp de o oră într-un litru şi jumătate de apă. Se adaugă tot ce e în reţetă şi se lasă să mai undească încă un sfert de oră. Când s-au răcit, se presară peste mucenici încă două linguriţe de miez de nucă fin măcinat.