Iris Apfel a devenit model la vârsta de 97 de ani şi a fost „subiectul” documentarului din 2014, „Iris”.
În plus, aceasta a avut şi o carieră academică, fiind profesoară la vârsta de 90 de ani, la Universitatea din Texas, pe subiecte precum stil şi modă. În 2013 (la 91 de ani), a fost inclusă în lista ce adună 50 de femei denumită „femei cu vârsta de peste 50 de ani ce sunt cel mai bine îmbrăcate”, realizată de publicaţia The Guardian.
O adevărată „fashion icon”, Iris Apfel este şi femeie de afaceri, dar şi designer de interior. Iris a intrat în afaceri în domeniul textilelor alături de soţul său, având şi un contract cu Casa Albă timp de nouă preşedinţii (1950-1992).