Quinoa cu legume, tocană de legume cu orez brun sau sandvici cu piept de pui la grătar, printre recomandările INSP pentru masa în şcoli. Lista completă

Programul este unul pilot şi dacă va avea succes ar putea fi extins la nivelul întregii ţări.

 

În normele metodologice au fost incluse şi 25 de feluri de mâncare ce au fost recomandate de Institutului Naţional de Sănătate Publică. Între acestea se găsesc atât preparate ce pot fi considerate tradiţionale: ciorbă de văcuţă cu legume, orez cu legume şi pui la tavă sau mâncare de mazăre cu piept de pui; cât şi unele din bucătăria mai modernă: quinoa cu legume sau sufleu de conopidă, broccoli şi brânză la cuptor.

 

Iată ce variante orientative de meniu a sugerat Institutului Naţional de Sănătate Publică:

 

1. ciorbă de legume;

 

2. supă de pui cu legume;

 

3. ciorbă de văcuţă cu legume;

 

4. legume cu piept de pui la grătar;

 

5. mâncare de mazăre cu piept de pui;

 

6. pilaf cu legume şi ficăţei de pui;

 

7. piure de morcov cu grătar de pui;

 

8. piure de cartofi cu piept de curcan;

 

9. mâncare de varză dulce cu friptură la cuptor;

 

10. ghiveci de legume cu pui;

 

11. orez cu legume şi pui la tavă;

 

12. sufleu de broccoli cu brânză;

 

13. cartofi gratinaţi cu piept de pui la grătar;

 

14. tocană de legume cu orez brun;

 

15. piure de cartofi cu sfeclă şi chifteluţe de legume;

 

16. omletă cu legume - ardei, ciuperci, ceapă verde şi brânză telemea;

 

17. sufleu de conopidă, broccoli şi brânză la cuptor;

 

18. dovlecel umplut cu brânză la cuptor;

 

19. ciuperci la cuptor umplute cu brânză, pentru copiii cu vârsta mai mare de 7 ani;

 

20. macaroane cu brânză;

 

21. cartofi franţuzeşti, la cuptor, cu brânză şi ou;

 

22. quinoa cu legume;

 

23. sandvici cu unt, şuncă, caşcaval şi legume - roşii, castravete, salată;

 

24. sandvici cu piept de pui la grătar sau pulpă de pui dezosată la grătar cu legume crude - gogoşar, varză, morcov;

 

25. un fruct întreg.

 

Suportul alimentar constă, după caz, într-o masă caldă sau într-un pachet alimentar pe zi, după cum urmează:

a) masă caldă, preparată în regim propriu, pentru elevii din unităţile de învăţământ în care există cantină cu avize de funcţionare, înregistrată sanitar-veterinar şi pentru siguranţa alimentelor, şi spaţiu adecvat de servire a mesei;

b) masă caldă, în regim catering, pentru elevii din unităţile de învăţământ în care nu există cantină pentru prepararea în regim propriu, hrana putând fi servită în sala de clasă sau într-un alt spaţiu amenajat în acest scop, cu respectarea prevederilor Ordinului ministrului sănătăţii nr. 1.456/2020 pentru aprobarea Normelor de igienă din unităţile pentru ocrotirea, educarea, instruirea, odihna şi recreerea copiilor şi tinerilor, cu modificările ulterioare. Dacă hrana nu este servită într-un interval de 60 de minute de la livrare, produsele alimentare vor fi păstrate, până la servire, în spaţii amenajate, în care există condiţii adecvate de manipulare şi depozitare, la temperaturi adecvate care să poată fi monitorizate şi controlate;

c) pachet alimentar, în situaţii excepţionale, dacă nu există posibilitatea asigurării mesei calde în regim de catering. Produsele alimentare vor fi păstrate, până la servire, în spaţii amenajate, în care să existe condiţii adecvate de manipulare şi depozitare, la temperaturi adecvate care să poată fi monitorizate şi controlate, se precizează în norme metodologice de aplicare a prevederilor Ordonanţei de urgenţă a Guvernului nr. 91/2021.