REPORTAJ: Tineri cu sindrom Down, angajaţi la restaurantul unui italian din Cluj, unde fac pizza - FOTO

Alexandru are 23 de ani şi a absolvit în acest an şcoala de arte şi meserii "Samus" din Cluj-Napoca, secţia patiserie - cofetărie. Este membru al Centrului Educaţional "Raluca", care se ocupă de tineri cu sindrom Down.

Alexandru se pregăteşte să prepare o pizza, alături de colega sa, Raluca, care are 28 de ani, sub îndrumarea lui Alberto Bisceglie, un om de afaceri italian care îi va angaja pe cei doi în restaurantul său, primul în care vor lucra tineri cu sindrom Down.

Cei doi tineri îşi pun şorţuri albe pe care scrie "Down Chef" şi bonete roşii şi etalează pe masă caserole în care se află pastă de roşii, mozzarela, şuncă, ardei, măsline şi ciuperci.

Alexandru întinde aluatul care a stat 24 de ore şi, ajutat de Raluca, presară ingredientele pentru o pizza "quatro stagioni".

"Este o pizza specială pe care o pregătim. Nu este greu pentru mine să fac pizza, m-am obişnuit. Sunt foarte mulţumit de evoluţia mea. Abia aştept să fac pizza pentru clienţi şi cred că o le placă. Cel mai mult îmi place pizza cu de toate", spune tânărul care vede în oportunitatea oferită de omul de afaceri italian o şansă de a reuşi în viaţă şi de a urma o carieră de bucătar.

Şi Raluca, aflată în stânga lui Alexandru, are experienţă în gătit, deoarece ea pregăteşte micul dejun pentru cei 12 tineri de la centru.

"Fac ceai, fac salată sau o felie de pâine unsă cu ceva. Sunt mulţumită de ceea ce fac. Am făcut şi pizza la centru şi nu este greu deloc. Sigur o să mă descurc. Vreau să lucrez în bucătărie, să fac de mâncare sau să şi servesc", spune Raluca.

Alexandru întinde pizza în tavă, după care o introduce în cuptor pentru 15 - 20 de minute. La final, preparatul este scos şi gustat, după care este împărţit celorlalţi tineri din Centrul Educaţional "Raluca".

"Este coaptă, arată foarte bine, aluatul este subţire. Şi are şi un gust foarte bun. Bună treabă, v-aţi descurcat", îi laudă Alberto.

Omul de afaceri Alberto Bisceglie este din Milano şi a venit anul trecut la Cluj-Napoca, unde şi-a deschis un restaurant cu specific de paste şi pizza. În luna februarie, el a intrat în legătură cu Centrul Educaţional "Raluca" şi a decis să întindă o mână de ajutor tinerilor cu sindrom Down, ajutându-i să intre pe piaţa muncii.

"Alexandru face deja practică la pizzerie, se ocupă de partea de deserturi, ştie să facă tiramisu. Acum învaţă cum să facă aluat pentru pizza, care este frământat de mână, nu cu maşina, iar Alexandru are forţă pentru aşa ceva. Sunt bucuros că am această experienţă, tinerii sunt serioşi şi se vor descurca în bucătăria restaurantului, dar şi cu servirea clienţilor, la mese. Alexandru şi Raluca vor începe munca din septembrie, iar scopul meu este ca, în termen de şase luni, în restaurant să lucreze cât mai mulţi tineri cu sindrom Down", a spus omul de afaceri italian.

Potrivit acestuia, angajarea tinerilor cu sindrom Down face parte din planul de extindere a afacerii.

Adriana Avram, vicepreşedintele Asociaţiei Down - Centrul Educaţional "Raluca", susţine că proiectul de angajare a tinerilor cu sindrom Down este unul îndrăzneţ şi inedit, "primul de acest fel din România”.

"Am constatat că persoanele care suferă de sindrom Down au potenţial, oricât ar fi de înceţi, de emoţionaţi, după ce se deprind şi elimină factorii de stres, îşi văd de treaba lor şi sunt foarte conştiincioşi în ceea ce fac. Eu vreau să lucreze la restaurant şi cu clienţii, pentru că a lucra doar la bucătărie ar însemna să îi privezi de dreptul de a interacţiona, or noi vrem să îi scoatem în faţa lumii. Va fi primul restaurant unde persoane cu sindromul Down vor avea un loc de muncă şi vor fi angajaţi atât la bucătărie, cât şi în sală, la servit clienţii. Este un proiect îndrăzneţ şi inedit, primul de acest fel din România", a spus Avram.

Aceasta speră ca ideea să fie preluată şi de alţii, iar dacă nu, va fi extinsă de ea şi de Alberto Bisceglie la nivel naţional.

"Scopul proiectului este de a-i integra în societate, de a le oferi locuri de muncă, de a vedea că persoanele cu sindrom Down au potenţial şi sunt utile societăţii. Lumea trebuie să vadă că se poate baza pe ei. Este o şansă pentru ei de a se integra pe piaţa muncii. La început vor lucra la restaurant doar Alexandru şi Raluca, iar ulterior, după ce vedem cum se descurcă, vor veni la rând toţi cei 12 tineri de la centru”, a subliniat Adriana Avram.

Potrivit acesteia, cel mai greu obstacol care trebuie depăşit de tinerii cu sindrom Down pe piaţa muncii este bariera pe care o pune societatea în calea evoluţiei lor.

"Ei au inhibiţii, dar dacă te duci cu faţa zâmbitoare, deja depăşesc acest episod şi devin prieteni foarte devotaţi. Dacă toată lumea acceptă sindromul Down ca pe o stare de fapt, nu ca pe o boală, atunci nu ar trebui ca aceşti tineri să fie marginalizaţi şi consideraţi a fi nişte bolnavi care trebuie să stea în colivia lor”, a mai spus Adriana Avram.

Şi mama lui Alexandru, Rafila Pasc, este mulţumită că fiul său va ajunge să lucreze şi să fie acceptat de societate.

"Faptul că Alexandru a fost primit de domnul Alberto şi îl ajută să lucreze este o mare realizare. Şi acasă se implică mai mult în bucătărie, gătim împreună, la curăţatul cartofilor, al dovleceilor, ciupercilor, sau la pregătirea unei salate de fructe. Face şi gogoşi, le frământă”, a spus Pasc.