În vârsta de 28 de ani, Sergiu Stancu are 2,04 m înaltime şi joacă pe postul de centru. A evoluat de-a lungul carierei sale la echipe de prima mâna din voleiul european, cum ar fi Knack Roeselare (Belgia) sau Tours Volley-Ball (Franta), cu care a jucat şi în Liga Campionilor.
Stancu a mai jucat în Italia, la Prisma Martina Franca şi Yoga Volley Forli, iar în vara lui 2010 s-a transferat în Grecia, la Iraklis Salonic, liderul campionatului elen.