Diferenţele dintre tipurile de măsline, în funcţie de culoarea acestora. Care sunt mai bogate în grăsimi

Nutriţionistul Mihaela Bilic explică diferenţele dintre diversele tipuri de măsline, în funcţie de culoare, pe pagina sa de Facebook. Iată câteva dintre aspectele nutriţionale descrise de specialist.

Urmărește

2375 afișări

"Măslinul e unul singur, şi culoarea verde, maronie sau neagră a măslinelor e determinată doar de gradul de coacere al acestora. Cu alte cuvinte măslinele verzi sunt necoapte iar cele negre extra-coapte!

Din punct de vedere nutritiv există diferenţe între ele, cu cât sunt mai negre/coapte, cu atât sunt mai bogate în grăsimi. Cele verzi, ca orice fruct crud, sunt amare, gust de care e responsabilă o substanţă numită oleuropeină. Pentru a putea fi mâncate, măslinele verzi trebuie tratate: se ţin tim de 8-72 ore într-o soluţie alcalină de hidroxid de sodiu care neutralizează oleuropeina.

Apoi, indiferent dacă sunt verzi sau negre, măslinele se pun în saramură (sarea are rol de conservant) sau în ulei pentru a putea fi păstrate timp îndelungat".

ULTIMELE ȘTIRI

Vezi mai multe articole din categoria stiinta-sanatate

Citiţi toate explicaţiile pe csid.ro

Citeşte şi: Ce trebuie să faci pentru a-ţi extinde speranţa de viaţă

Citeşte şi: Ucigaşul tăcut | Boala care ucide un român la fiecare trei minute

Citeşte şi: Fumătorii care preferă aceste ţigări au un risc mult mai mare de a face cancer

Citește pe www.zf.ro: Presa olandeză: Poliţia crede că a identificat hoţii tezaurului dacic, precum şi locaţia unde s-ar afla. ”Este vorba de cel puţin trei autori”

Citește pe www.zf.ro: Se naşte un nou pol imobiliar în Bucureşti. Preţurile apartamentelor din această zonă au explodat cu 30% în doar doi ani VIDEO

Citește și: CSID.RO: Vara, perioada ideală pentru a începe un proces sănătos de slăbire

Citește și: Ce trebuie să faci pentru a-ţi extinde speranţa de viaţă

Citește și: Ucigaşul tăcut | Boala care ucide un român la fiecare trei minute

Conținutul website-ului www.mediafax.ro este destinat exclusiv informării și uzului dumneavoastră personal. Este interzisă republicarea conținutului acestui site în lipsa unui acord din partea MEDIAFAX. Pentru a obține acest acord, vă rugăm să ne contactați la adresa vanzari@mediafax.ro.