Prestigiu sau mai mulţi clienţi? De ce a renunţat un bucătar la stelele Michelin, râvnite de toată lumea

Jérôme Brochot, un renumit bucătar francez, a renunţat la Steaua Michelin, cea mai înaltă onoare acordată restaurantelor din întreaga lume, deoarece de la primirea acestui premiu preţurile din hotelul-restaurant pe care îl deţine au crescut foarte mult, iar clienţii nu îşi mai permiteau să îi treacă pragul, scrie Business Insider.

Jérôme Brochot este proprietarul hotelului-restaurant Le France din Montceau-les-Miner, una dintre cele mai mari regiuni producătoare de vinuri din Franţa cu o populaţie de aproximativ 18.000, potrivit New York Times. El a primit o Stea Michelin în anul 2011, semn că a reuşit să atingă cel mai înalt nivel ca bucătar-şef.

După o renovare costisitoare a restaurantului, Jérôme Brochot nu a putut să menţină un flux constant de clienţi care să îl ajute să îşi scoată banii din investiţia făcută şi a decis să scrie Ghidului Michelin că vrea să renunţe la steaua sa, un simbol al meselor „fine” cu preţuri puţin picante.

Un mare bucătar francez interzice accesul inspectorilor Ghidului Michelin în noul său restaurant

„Ultimii trei ani au fost catastrofali. Vom face totul pentru a păstra acest loc deschis şi deja caut soluţii pentru supravieţuire”, a declarat Jérôme Brochot.

Jérôme Brochot a crescut într-o familie de fermieri de vite, iar după ce s-a antrenat în bucătărie cu cei mai buni bucătari din Franţa, în urmă cu 20 de ani s-a întors în oraşul natal pentru a găti profesional, iar şase ani mai târziu a primit steaua Michelin.

CITEŞTE CONTINUAREA ARTICOLULUI AICI 

Citeşte şi: DOCUMENT din 1917: Ioan Slavici, spion al Imperiului Austro-Ungar/ Istoric: „Şi Arghezi este în aceeaşi poveste, se cunoaşte”

Citeşte şi: Sfaturi despre bani date de un tânăr care şi-a dobândit independenţa financiară şi s-a pensionat la 30 de ani: ”Aruncă-ţi televizorul!”

Citeşte şi: De ce ciocnim paharele la evenimentele importante. Istoria neştiută şi bizară a toasturilor

Citeşte şi: Gafă colosală a unuia dintre principalii membri ai Casei Regale Britanice în ajunul Anului Nou: „Este acela un terorist?”

Citeşte şi: Mesaj emoţionant al lui Feli Donose, la începutul anului. „M-am pierdut atât de tare încât nu mai ştiam cine sunt”

Citeşte şi: Cum spui „La mulţi ani” în fiecare ţară a Europei

Citeşte şi: Câţi bani cere Delia pentru a cânta la un eveniment | GALERIE FOTO

Citeşte şi: Economia, aşa cum o ştim, ar putea fi în curând istorie: Planul lui Papa Francisc, pe cale să zguduie lumea şi să aducă o nouă viziune